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酒石酸氢钾      

英文名称：Potassium bitartrate

中文别名：重酒石酸钾;酸性酒石酸钾;2,3-二羟基-(R-(R*,R*))-丁二酸单钾盐;L-酒石酸氢钾

CAS RN：868-14-4;35-04-1;6381-58-4

EINECS：212-769-1

分子式：C4H5O6K

分子量：188.176

物化性质：无色或白色结晶性粉末。相对密度1.984。易溶于稀无机酸、碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。

用途：用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等。

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