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棕榈酸  
英文名称：Palmitic acid

中文别名：正十六(烷)酸 、软脂酸 、鲸蜡酸

CAS号：57-10-3

EINECS编号：200-312-9

分子式：C16H32O2　

分子量：256.42

熔点：61-62.5 °C(lit.)

沸点：351.5 °C

密度：0.852 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸汽压：10 mm Hg ( 210 °C)

闪点：>230 °F

折射率：1.4273

外观性状：白色带珠光的磷片。 不溶于水，微溶于石油醚，溶于乙醇。易溶于乙醚，氯仿和醋酸。

用途: 用作沉淀剂、化学试剂及防水剂、消泡剂，制造其他食品添加剂(脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等)的原料。亦可作为香料配料，按FEMA规定，在调味料中的*用量为1.0mg/kg。用做气相分析标准物质，生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。棕榈酸用于制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐，其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂，铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。

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