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用途 | 广泛应用于各类食品的生产 |
英文名称 | Isomalt |
型号 | 0 |
包装规格 | 25kg/桶 |
外观 | 白色无臭结晶 |
CAS编号 | 64519-82-0 |
别名 | 异麦芽酮糖醇 |
纯度 | 98% |
分子式 | C24H48O22 |
重金属 | 0ppm |
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中文名 异麦芽酮糖醇
中文同义词:异麦芽酮糖醇;α-D-吡喃葡萄糖基-1,6-D-山梨醇与D-甘露醇的聚合物
英文名称:Isomalt
CAS号:64519-82-0
分子式:C24H48O22
分子量:688.62
EINECS号:203-252-1
性状白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
用途:广泛应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。
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