强碱性黏稠液体或结晶，味辛苦。50％水溶液相对密度1.073，折射率1.4304。溶于水和乙醇，不溶于*等。在空气中易吸收二氧化碳，吸水性强，遇热分解。ADI不作限制性规定(FAO/WHO，1994)。
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